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Burren Nature Sanctuary has been chosen as one of these activities for our commitment to limiting our impact on the environment by managing our 15 acre wildflower meadow for seed collecting for the native Irish Seed Bank, planting 1000 trees this February and leaving half of the site, 25acres for wildlife. We are also partners with NUIG Plant Science department and The National Botanic Gardens in Glasnevin for ongoing research and conservation projects.

We are looking forward to helping our special guests enjoy a fantastic family-friendly break in Galway.”

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During my stay, I of course discovered the Irish gastronomy. I enjoyed many dishes in various restaurants of the city, I am pleased to give you my top 3 restaurants that I loved.

Top 1: Kai

Kai, otherwise known as “food” in Maori, is a café by day and a casual restaurant by night. In 2011, they opened the door with a simple formula: “high quality, preferably organic or wild-crafted, locally sourced and intelligently cooked”. In addition to having an original and warm setting, this restaurant holds the MICHELIN Green Star: Gastronomy and Sustainability. The menu is elaborated with seasonal products, the flavors are fine and varied. The prices are affordable, you can even take dishes to share! Kai is definitely my favorite in Galway.

Top 2: Ard Bia at Nimmos

Ard Bia at Nimmos is one of Galway’s most sustainable restaurants, located in one of the city’s iconic spaces (Spanish Arch). It offers fresh and local products in a sublime setting, close to the water. The restaurant’s motto is: “We believe in having roots in a place while having an identity that transcends the place and is inspired by the world.”

Dishes draw influences from all over the Mediterranean and offer bold flavors in a range of textures. It’s lively in the evenings, and the staff is attentive and warm. Prices are also affordable for enjoying an exceptional meal.

http://www.ardbia.com

Top 3: The Quay Street Kitchen

The top 3 ends with a restaurant that I really enjoyed, it’s the Quay Street Kitchen, in the Latin Quarter. The lunch and dinner menus cater to all tastes and offer dishes suitable for vegans, vegetarians and celiacs. You’ll find Irish dishes and a variety of world flavors with fresh produce at reasonable prices. The restaurant is not very big, but the staff does its best to reduce the waiting time. This is a sign that the food is prepared in the moment.

I hope to have awakened your taste buds and I wish you a good appetite in advance! If you’re feeling hungry, feel free to come and enjoy our homemade cakes and artisanal coffee at the Burren Nature Sanctuary. You can relax in the Waterfall Garden, surrounded by beautiful and colorful flowers or sit in our indoor cocoon.

Have a nice sunny day and let’s eat!

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Lors de mon séjour, j’ai bien entendu découvert la gastronomie irlandaise. J’ai savouré de nombreux plats dans divers restaurants de la ville, je vous adresse avec grand plaisir, mon top 3 des restaurants que j’ai adoré.

Top 1: Kai 

Kai, autrement dit “nourriture” en maori, est un café le jour et un restaurant décontracté le soir. En 2011, ils ont ouvert la porte avec une formule simple : “des produits de haute qualité, de préférence biologiques ou sauvages, d’origine locale et cuisinés intelligemment”. En plus d’avoir un cadre original et chaleureux , ce restaurant détient le MICHELIN Green Star : Gastronomie et durabilité. Le menu est élaboré avec des produits de saison, les saveurs sont fines et variées. Les prix sont abordables, vous pouvez même prendre des plats à partager! Kai est définitivement mon coup de coeur de Galway.

Top 2: Ard Bia at Nimmos

Ard Bia at Nimmos est l’un des restaurants les plus durables de Galway, installé dans un des espace emblématique de la ville (Arche espagnole). Il propose des produits frais et locaux dans un cadre sublime, proche de l’eau.  La devise du restaurant est : “Nous croyons qu’il faut avoir des racines dans un lieu tout en ayant une identité qui transcende le lieu et s’inspire du monde entier.”

Les plats tirent leurs influences de toute la Méditerranée et offrent des saveurs audacieuses dans un éventail de textures. Il est très animé le soir, le personnel est à l’écoute et chaleureux. Les prix sont également abordables pour savourer un repas d’exception.

http://www.ardbia.com

Top 3: The Quay Street Kitchen 

Le top 3 se termine avec un restaurant que j’ai beaucoup apprécié, il s’agit du Quay Street Kitchen, dans le Latine Quarter. Les menus pour le déjeuner et le dîner répondent à tous les goûts et proposent des plats adaptés aux végétaliens, végétariens et coeliaques. Vous trouverez des plats irlandais et diverses saveurs du monde avec des produits frais, à des prix raisonnables. Le restaurant est certes pas très grand, mais le personnel fait le maximum pour diminuer l’attente. C’est un signe que les plats sont préparés au moment présent.

J’espère avoir éveillé vos papilles et je vous souhaite un bon appétit par avance! Si vous avez une petite faim, n’hésitez pas à venir déguster nos cakes faits maison et notre café artisanal au Burren Nature Sanctuary. Vous pourrez vous relaxer au Waterfall Garden, entouré de fleurs splendides et colorées ou vous poser dans notre cocon intérieur.

Belle journée ensoleillée et à table!

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While autumn is less frequented than the tourist summer, cultural festivals continue to animate the city, attracting many visitors thanks to international and local festivals all year round. Of course, Galway’s famous bustling pubs are open every day for a good pint and some craic (Irish slang for ‘a good time’)!

Here is a list of 5 must-do things to do and visit in Galway:

Galway

1. Visit the center and the Latin Quarter

The old town is a highlight of Galway. You will find small cobbled streets lined with colorful facades, where souvenir shops rub shoulders with crafts, where a traditional pub shares the roadway with a trendy café. Do not miss to go through the Latin Quarter, renowned for its pubs and restaurants with different flavors from around the world.

Street performers and performers provide a constant folksy soundtrack whether you’re window shopping, visiting the sights or hitting the bars.

2. Eyre Square

Eyre Square is Galway’s main square and one of the gathering places for locals. Although today we can see modern sculptures and local surroundings of large multinationals, this green space has many years of history. In fact, in medieval times there was already talk of an open green space where markets were held.

Sitting on a bench on a sunny day and enjoying its atmosphere is one of the best things to do in Galway. The square is officially called JF Kennedy, in honor of the former President of the United States. Kennedy came to Galway in 1963 and gave a speech in this square to over 10,000 people.

3. Admire the majestic Galway Cathedral

This religious building is one of the most beautiful to see in Galway. It’s amazing inside and out! It is a relatively new building. Construction began in 1958, where the city jail was located. It was completed in 1965, making it the last large stone cathedral built in Europe.

4. Stroll along the Claddagh

Claddagh was once a fishing village, just outside the old city walls. It is across the river from the Spanish Arch, which was the location of the fish and seafood market where locals came to shop. Today, the Claddagh is popular with tourists from all over the world who come here to see the bay and the magnificent views. Many fishermen still live here and keep the old traditions alive. Claddagh is also famous for its ring which is designed here.

5. Explore the Galway Museum

You cannot miss it, as its new architecture contrasts with the Spanish Arch. The Galway City Museum tells the story of the city of Galway from the Vikings Invasion to today, and exhibits all kinds of cultural artifacts related to the city. Very interesting and free.

There are so many things to do in Galway. Between cultural points, restaurants, pubs, shops… You can’t get bored! Day or night, this city is perfect for everyone!Enjoy your visit to this splendid medieval town!

 

County Galway

Burren Nature Sanctuary

Our huge organic farm is waiting for you! Come and explore the different habitats of the Burren through an enchanting walk with fun and varied information. Our animals will be delighted to lick your hands full of food, our flowers deserve to be admired and our cakes and coffees tasted! We are open on weekends from 10am to 5pm and every day from July. You and your children will have an unforgettable day. Our large play areas are ready for you.

The Burren Nature Sanctuary, a great place for young and older.

 

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Alors que l’automne est moins fréquenté que l’été touristique, les festivals culturels ne cessent d’animer la cité attirant de très nombreux visiteurs grâce à des festivals internationaux et locaux toute l’année. Bien sûr, les fameux pubs animés de Galway sont ouverts tous les jours pour prendre un bonne pinte et un peu de craic (argot irlandais pour « du bon temps ») !

Je vous adresse une liste de 5 choses incontournables à faire et à visiter à Galway:

Galway

1. Visitez le centre et le Quartier Latin

La vieille ville est un point phare de Galway. Vous y trouverez de petites rues pavées bordées de façades colorées, où les boutiques de souvenirs côtoient l’artisanat, où un pub traditionnel partage la chaussée avec un café tendance. Ne manquez pas de passer par le Quartier Latin, reputé pour ses pubs et restaurants aux différentes saveurs du monde.

Les artistes de rue et les artistes fournissent une bande-son folklorique constante, que vous fassiez du lèche-vitrine, que vous visitiez les curiosités ou que vous visitiez des bars.

2. Eyre Square

Eyre Square est la place principale de Galway et l’un des lieux de rassemblement pour les habitants . Bien qu’aujourd’hui nous puissions voir des sculptures modernes et des environs locaux de grandes multinationales, cet espace vert a de nombreuses années d’histoire. En fait, à l’époque médiévale, on parlait déjà d’un espace vert ouvert où se tenaient les marchés.

S’asseoir sur un banc par une journée ensoleillée et profiter de son atmosphère est l’une des meilleures choses à faire à Galway. La place s’appelle officiellement JF Kennedy , en l’honneur de l’ancien président des États-Unis . Kennedy est venu à Galway en 1963 et a prononcé un discours sur cette place devant plus de 10 000 personnes.

3. Admirez la majestueuse cathédrale de Galway

Cet édifice religieux est l’un des plus beaux à voir à Galway. C’est incroyable à l’intérieur comme à l’extérieur ! C’est un bâtiment relativement récent. La construction a commencé en 1958, là où se trouvait la prison de la ville. Elle a été achevée en 1965, ce qui en fait la dernière grande cathédrale de pierre construite en Europe.

4. Baladez vous le long du Claddagh

Claddagh était autrefois un village de pêcheurs, juste en dehors des murs de la vieille ville. Il se trouve de l’autre côté de la rivière, après l’Arche Espagnole, qui était l’emplacement du marché aux poissons et des fruits de mer dans lequel les habitants venaient faire leurs achats. Aujourd’hui, le Claddagh est populaire auprès des touristes du monde entier qui y viennent pour voir la baie et la vue magnifique. Beaucoup de pêcheurs vivent encore ici et continuent de faire vivre les vieilles traditions. Claddagh est également célèbre pour sa bague qui est conçue ici.

5. Explorez le musée de Galway

Vous ne pouvez pas le manquer, tant son architecture nouvelle contraste avec l’Arche Espagnole. Le Galway City Museum raconte l’histoire de la ville de Galway de l’Invasion Vikings à aujourd’hui, et expose toutes sortes d’objets culturels liés à la ville. Très intéressant et gratuit.

Il y a tant de choses à faire à Galway. Entre les points culturels, les restaurants, les pubs, les boutiques…Vous ne vous pouvez pas vous ennuyer! De jour comme de nuit, cette ville est parfaite pour tous les goûts!

Bonne visite dans cette splendide ville médiévale!

Comté de Galway

Burren Nature Sanctuary

Notre grande ferme organique vous attend avec impatience! Venez explorer les différents habitats du Burren à travers une balade enchantée avec des informations ludiques et variées. Nos animaux seront ravis de vous lécher les mains pleine de nourriture, nos fleurs méritent d’êtres admirées et nos cakes et cafés dégustés! Nous sommes ouverts le week-end du 10h à 17h et tous les jours à partir de juillet. Vos enfants et vous même passeront une journée inoubliable. Nos grands espaces de jeux sont prêts à vous recevoir.

Le Burren Nature Sanctuary, un lieu idéal pour petits et grands.

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What is karst?
It is limestone from the Ice Age that has been eroded over time by water, forming the many karst features that can be seen in the Burren today.

A must see at the Burren Nature Sanctuary is the Turlough or Disappearing Lake, at the southeast corner of the farm, which is a typical karst feature. It is an upwelling of the Blackwater River which has cut through the limestone and flows underground from the Derrybrien Hills to Dunguaire Castle in Kinvara Bay. The Geological Society of Ireland was able to trace it with dyes.

Fauna of the Burren

The main animals that can be seen in the Burren region are:

• Bats
• Badger
• Fox Cubs
• Pine marten
• Slow Worm

Feel free to buy this book to learn more about the complete wildlife of Ireland: https://www.burrennaturesanctuary.ie/product/collins-complete-irish-wildlife-by-paul-sterry/

Birds of the Burren

The Burren is particularly rich in birds, with more than 70% of Ireland’s breeding birds recorded in the area. Seven species, including the peregrine falcon, are found in the area. You can also observe blue tit, teal, snipe, raven, gull, cuckoo or heron depending on the season.

For both the beginner and the more experienced birdwatcher, this is an ideal and practical guide to take with you wherever you go:

Another detailed guide:

Flora of the Burren

The Burren Nature Sanctuary is a member of the Botanic Gardens Conservation International working in synergy to protect the world’s plants.
The wild flowers are delicate and may only bloom for a short time each year. The Burren is a rich and unique area for botany. Flowers from different biomes of the world bloom happily side by side, creating an impressive and diverse mix of rare and varied flora.
In the botanical bubble, you can see Arctic plants growing alongside Mediterranean flowers or subtropical plants.

The best guides to easily identify the flowers of the Burren and all of Ireland can be found at this link:

What is the role of agriculture?

Agriculture is essential to the survival of the Burren’s flora. Cattle, sheep, and goats graze the hills in the winter when water is available, keeping the grass short and the Burren free of overgrown brush.
In the summer, when the natural springs dry up, livestock are moved to the lower meadows, allowing the flowers to flourish on the hills undisturbed.

A must-read botany book for understanding the world around us:

I hope you have enjoyed this presentation of the Burren region, I invite you to come to the Burren Nature Sanctuary to have a magical experience of the Burren’s flora and fauna!

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Qu’est-ce que le karst ?
Il s’agit de calcaire provenant de l’ère glaciaire qui a été érodé au fil du temps par l’eau, formant ainsi les nombreuses caractéristiques karstiques que l’on peut observer aujourd’hui dans le Burren.

A voir absolument au Burren Nature Sanctuary: le Turlough ou Lac Sec, à l’angle sud-est de la ferme, qui est un élément karstique typique. Il s’agit d’une remontée de la rivière Blackwater qui a creusé le calcaire et s’écoule sous terre depuis les collines de Derrybrien jusqu’au château de Dunguaire dans la baie de Kinvara. La Société géologique d’Irlande a pu le tracer à l’aide de colorants.

Faune du Burren 

Les principaux animaux que l’on peut observer dans la région du Burren sont:

• Chauve-souris
• Blaireau
• Renardeaux
• Martre des Pins
•  Verre de ter   

N’hésitez pas à acheter ce livre pour en savoir plus sur la faune complète d’Irlande: https://www.burrennaturesanctuary.ie/product/collins-complete-irish-wildlife-by-paul-sterry/

Oiseaux du Burren

Le Burren est particulièrement riche en oiseaux, avec plus de 70 % des oiseaux qui se reproduisent en Irlande recensés dans la région. Sept espèces, dont le faucon pèlerin, sont présentes dans ce territoire. Vous pouvez aussi observer la mésange bleue, la sarcelle d’hiver, la bécassine, le corbeau, la mouette, le coucou ou le héron selon les saisons.

Pour les amateurs comme pour les plus confirmés en observation d’oiseaux, ce guide est idéal et pratique à emporter partout:

Un autre guide détaillé: 

Flore du Burren 

Le Burren Nature Sanctuary est membre du Botanic Gardens Conservation International travaillant en synergie pour protéger les plantes du monde entier.
Les fleurs sauvages sont délicates et peuvent ne fleurir qu’un court moment chaque année. Le Burren est une région riche et unique pour la botanique. Les fleurs des différents biomes du monde fleurissent joyeusement côte à côte, créant un mélange impressionnant et diversifié de flore rare et variée.
Dans la bulle botanique, vous pouvez apercevoir des plantes arctiques poussant à côté de fleurs méditerranéennes ou de plantes subtropicales.

Les meilleurs guides pour identifier facilement les fleurs du Burren et de toute l’Irlande se trouvent vers ce lien :

Quel est le rôle de l’agriculture?

L’agriculture est essentielle à la survie de la flore du Burren. Les bovins, les moutons et les chèvres pâturent les collines en hiver, lorsqu’il y a de l’eau disponible, ce qui permet de garder l’herbe courte et de préserver le Burren de l’envahissement des broussailles.
En été, lorsque les sources naturelles s’assèchent, le bétail est déplacé vers les prairies basses, ce qui permet aux fleurs de s’épanouir sur les collines sans être perturbées.

Un livre incontournable en matière de botanique pour comprendre le monde qui nous entoure:

J’espère que cette présentation de la région si particulière du Burren vous aura plu, je vous invite à venir au Burren Nature Sanctuary afin d’avoir un aperçu magique de la faune et de la flore du Burren!

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It is the Burren National Park, located one hour south of Galway city, one hour north of Limerick and Shannon airport, and a little less than 3 hours from Dublin. It is easily accessible by car, passing through winding roads lined with hazel woodland. As Ireland’s smallest national park, the Burren covers 15 km² or 5.7 sq mi. It is full of varieties of flowers, insects and is a great place for bird watching.

The Burren was once a seabed, about 350 million years ago, composed of compressed sediment. While hiking in the area, you can easily spot fossils embedded in the rock – such as fossil corals, ammonites and sea urchins, among others.

According to experts, more than 75% of Ireland’s plant species can be found here in the Burren, including 23 of Ireland’s 27 orchids.

We crisscrossed the national park passing a turquoise lake, limestone rocks and saving a caterpillar from a potential accident!

We didn’t go to the top of the mountain because the weather didn’t allow it, but we’ll climb it soon. There are several possible hikes, from the easiest to the most difficult (and longest) to satisfy all levels!

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Il s’agit du Burren National Park, situé à une heure au sud de la ville de Galway, à une heure au nord de Limerick et de l’aéroport de Shannon, et à un peu moins de 3 heures de Dublin. Il est facilement accessible en voiture, vous passerez par des routes sinueuses bordées de forêts de chênes. En tant que plus petit parc national d’Irlande, le Burren couvre 15 km² ou 5,7 mi². Il regorge de variétés de fleurs, d’insectes et est un endroit parfait pour observer les oiseaux.

Le Burren était autrefois un fond marin, il y a environ 350 millions d’années, composé de sédiments compressés. En faisant des randonnées dans la région, vous pouvez facilement repérer des fossiles incrustés dans la roche – tels que des coraux fossiles, des ammonites et des oursins, entre autres.

Selon les experts, plus de 75 % des espèces végétales d’Irlande peuvent être trouvées ici, dans le Burren, dont 23 des 27 orchidées d’Irlande.

Nous avons sillonné le parc national en passant par un lac turquoise, des roches calcaires et en sauvant une chenille d’un potentiel accident!

Nous ne sommes pas montés au sommet de la montagne car la météo ne le permettait pas mais nous y grimperons prochainement. Il y plusieurs circuits de randonnées possibles, allant du plus facile au plus difficile (et plus long) afin de satisfaire tous les niveaux!

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